产后食谱：淡菜鲫鱼汤
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2009-09-01 21:49:41
小学家长最新升学资料下载产后食谱：淡菜鲫鱼汤
食谱原料
鲫鱼500克
辅料：淡菜(鲜)100克白萝卜300克
调料：大葱15克姜15克盐5克味精3克料酒15克醋10克猪油(炼制)75克
制作方法
1.将活鲫鱼去鳃、鳍，挖去内脏，洗净，沥干水分，然后在鱼身两面均匀地划上刀口;
2.葱、姜分别切成末;
3.白萝卜洗净后切成细丝;
4.淡菜用温水泡上，择去毛，用开水焯一下，待用;
5.炒勺置旺火上，放入猪油，烧至六成热，把鱼下勺煎呈两面微黄，放入葱、姜，随后放入清水、料酒;
6.待汤烧开后撇去浮沫，放入淡菜;
7.待烧滚开熬至白色时，再放猪油、萝卜丝，用旺火烧开，放入精盐、味精，起勺盛入大碗中即可;
8.醋与姜末混合后成味碟，与汤碗同时上桌。
适用人群
产妇
健康提示
淡菜中蛋白质、矿物质含量丰富，具有补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤、调经血、降血压之功效。用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。
