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　　导读：夏天发生食物中毒，往往是因为我们在给宝宝做饭时忽略了一些细节，比如洗手、选材料、餐具消毒等等，尤其是做辅食，食物弄得很碎更增加了感染细菌的机会。

　　夏天发生食物中毒，往往是因为我们在给宝宝做饭时忽略了一些细节，比如洗手、选材料、餐具消毒等等，尤其是做辅食，食物弄得很碎更增加了感染细菌的机会。所以，如果你承担了为宝宝做饭的“重任”，一定要注意下面这些细节。

　　厨房卫生严把关，保持良好的环境、好好的洗手

　　换尿布后，作辅食前，一定要好好洗手。做完家务后手上会有各种细菌，所以在作辅食前一定要认真仔细地洗手。洗手时记住4个要点：1、使用流动水。2、搓香皂的时间不少于30秒，而且手掌、手背、手指、指缝、手腕都要反复搓到。3、重复洗2～3次，才能把细菌洗干净。4、用清洗冲洗时，把手指尖向下，双手下垂，让水把香皂泡沫顺手指冲下，这样不会使脏水再次污染手和前臂。

　　剪短指甲，手受伤后要使用塑料手套。在指甲间总是有很多细菌的，所以不能带着长指甲给宝宝做辅食。如果手受了伤，不要直接接触食物，最好带上塑料手套，因为受伤的地方容易出现金黄色葡萄球菌。

　　头发要扎起来，围裙和衣服要保持清洁。这些地方也可能携带金黄色葡萄球菌，所以一定要保持清洁。围裙最好每天洗一次。

　　擦手毛巾要一天换一次。手洗得再干净，如果擦手毛巾不干净就会前功尽弃。最好多准备几条，及时更换保持清洁，但注意不要用围裙擦手。

　　餐具和制作辅食的器具的管理一定要认真。最好的除菌方法是洗涤—消毒－干燥，在洗涤的最后一步用温水冲洗这些器具，再用消毒过的干毛巾擦干净放起来。如果清洗后不擦干就放到餐具架上就会给很多病菌繁殖创造机会。

　　厨房要及时清扫，生物垃圾处理要彻底。要把容易产生病菌的生物垃圾放到塑料袋里密封保管，比如剩菜剩饭，或者做饭剩下的边角料等。厨房的操作台自要及时擦干净，整个厨房也要好好的仔细打扫干净，尤其是垃圾筒附近、水池周围。

　　冰箱要正确使用。冰箱冷藏格内温度保持10℃以下。开关冰箱门的速度要快，次数要少。有些食物最好现买现吃，不要放在冰箱里，否则会加快它的腐烂，比如香蕉、西红柿、火腿、巧克力。冰箱最好能一个月进行一次彻底清扫。

　　注意做饭过程中的小动作。做饭过程中不要用手摸头发或鼻子。注意尽量在做饭过程中不要接触其他物品。而且在离开厨房或去干别的事时，一定要先洗手，以防在接触了生冷食品后，将细菌带到别的地方。

　　做辅食的材料要精挑细选，计划管理

　　买东西时要注意有规划。不要一次买太多的生冷食品，天气热的时候可以在回家途中使用保温袋或冰块。

　　买食物材料的时候，要关注新鲜度和保质期。首先注意食物标签上的保质期，确保在保质期内能够用完。另外不能完全相信标签上的生产日期，像蔬菜、水果肉类这些食物要检查仔细，闻闻气味。

　　在携带的过程中，要把每一样用小塑料袋分开装。主要是防止病菌相互传播。

　　食物材料和做好的辅食要放在10℃以下保存。在常温下，食物表面的菌类瞬间就会布满整个食物，因此一定要把它们放到10℃以下保存，避免细菌传播。但要注意先让食物冷却之后再放入冰箱。

　　食物材料要有计划的尽早使用。虽然放在冰箱里可以控制细菌的繁殖，但是不能够绝对把它们消灭。如果可能最好现吃现买，少使用冰箱。

　　不要在常温下解冻。常温解冻会花很多时间，这就增加了病菌繁衍的机会。最好用微波炉解冻，但要注意解冻过的食物再次冷冻也会增加细菌的繁殖的，所以量一定要控制好。

　　器具、餐具洗净之后要定期进行消毒，而且不同的东西要选择不同的消毒方法。

　　消毒方法器具操作方法

　　煮沸消毒奶瓶和餐具等将它们放入煮沸的水中煮10分钟左右，即可消毒。

　　日光消毒布质的东西，比如抹布洗干净之后，日光照射1个小时以上。

　　热水消毒制作辅食的器具菜板等工具用煮沸的水反复冲洗（注意不要烫伤自己，此时孩子不能在旁边），之后放置到冷却即可消毒。