德式土豆泥汤
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2009-11-12 21:42:14
小学家长最新升学资料下载德式土豆泥汤
工艺：煮
德式土豆泥汤的制作材料：
主料：净土豆1500克。
辅料：猪板肉200克。
调料：火腿皮500克，洋葱200克，胡萝卜150克，芹菜100克，香叶2片，牛肉清汤2500克（见本鲜味型），精盐15克，胡椒粉1克，熟猪油150克，面粉100克。
德式土豆泥汤的特色：
腊香浓郁，鲜咸纯厚。
教您德式土豆泥汤怎么做，如何做德式土豆泥汤才好吃
1.将洋葱、胡萝卜、芹菜去根、皮，洗净；将胡萝卜、芹菜和150克洋葱切丝，洋葱50克切0.5厘米的小丁。土豆切丝；猪板肉切1厘米的小丁；火腿皮切丝。
2.将锅炙好，下入熟猪油烧至五成热，下入火腿皮丝炒香，下入香叶、胡萝卜丝、洋葱丝、芹菜丝、土豆丝炒透，撒入面粉，炒透出香至色微黄，下入牛肉汤煮透。另起一锅炙好，下入板肉丁，翻炒至吐油，下入洋葱丁，一起炒至微黄，同煮好的汁料一起过箩，入锅内成浆，去掉杂物，调入盐、胡椒粉，烧开盛入汤窝（盅子）内即成。
