儿童营养午餐食谱-糖醋鲤鱼
小睡鼠
2018-05-17 15:56:14
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孩子们一般不太喜欢吃鲤鱼，主要是肉太面了，不过，松鼠桂鱼和糖醋鲤鱼的味道还是真不错的，尤其糖醋鲤鱼这道菜，把汁调好了，美味确实没法说。
儿童营养午餐食谱糖醋鲤鱼的家常做法：
食材：鲤鱼一条、料酒5克、白糖3大勺、番茄酱2大勺、大蒜5克、大葱10克、生姜5克、陈醋2大勺、胡椒粉、干淀粉20克
做法：
1、鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。为了不想吃出腥味，一定要记得将鱼肚内侧的黑色去除；
2、每隔2厘米鱼身斜划一刀，要让鱼肉翻起；
3、在鱼身上涂抹均匀料酒、盐和胡椒粉，腌制10分钟，内外都要涂；
4、用手把淀粉均匀的涂抹在鱼身上；
5、用手提起鱼尾在锅上面，再用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。
6、捞出炸好的鲤鱼，放在鱼盘上，锅内留底油；
7、葱姜蒜切成小粒，爆香葱姜蒜粒，放入番茄寿司翻炒，锅中加入适量的清水，再放入剩下的胡椒粉、盐、白糖、陈醋大火烧开。
8、淋入适量水淀粉炒匀。
9、把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面，撒上一些葱花即可。
糖醋鲤鱼的调汁要掌握好个度，其他都是很简单的。
