儿童食谱:家常烧黄鱼
幼教网
2018-08-27 15:26:20
小学家长最新升学资料下载幼教网整理了一些有关于儿童健康饮食食谱，希望对您有所帮助，仅供参考。
材料：
大黄鱼1条、冬笋50克、香菇30克
调料：
植物油、葱段、姜片、蒜片、料酒、盐、酱油各适量
做法：
1.黄鱼杀洗干净，在鱼身两面划斜刀，刀距约2厘米，刀深至骨，将酱油刷在鱼身两面，使其入味；冬笋洗净切片；香菇泡发后去蒂，切片。
2.炒锅倒油烧热，拎着鱼尾巴将黄鱼放入锅中，煎至两面呈金黄色，捞出沥油。
3.另起锅将少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜片煸炒出香味，再放入笋片、香菇煸炒，然后放入黄鱼，加料酒、酱油、盐烧开后转小火烧煮15分钟，再改大火收汁即可。
营养小提示
大黄鱼具有药用价值，有清热祛淤、通淋利尿的作用，鱼有润肺健脾、补气活血之功能。
提升厨艺小妙招
煎鱼前，鱼身要擦干，煎时火小一点，油就不会溅得太厉害。
轻松有技巧
清洗黄鱼也可以不用剖腹，可以用筷子从口中搅出肠肚，再用清水冲洗几遍即可。
举一反三
家常烧鲳鱼
也可以将黄鱼换成鲳鱼，鲳鱼也适合用烧、煎等方式来做。
