产后食谱:上汤鲜虾云吞
幼教网
2018-08-28 11:19:29
小学家长最新升学资料下载幼教网整理了关于产后的健康食谱及相关知识，希望对您有所帮助。
【原料】
虾仁150克 ·五花肉100克 ·馄饨皮10张 ·小海米10克 ·紫菜10克 ·香葱5克 ·姜末5克 ·高汤150克 ·鲜鱼露30克 ·绍酒、香油各1小匙 ·胡椒粉2克 ·味精2克 ·精盐少许
【作法】
1、将虾仁挑去纱线，洗净切段，五花肉切末，加入鲜鱼露、绍酒、香油、胡椒粉及姜末，拌匀成馅腌制10分钟；
2、取馄饨皮1张，将馅包在中间位置，拉住一端朝一角折捏，即成“云吞”，将云吞逐个包好，备用；
3、锅中加清水，烧沸后下云吞，煮12分钟，待云吞浮出水面后，捞出装碗；
4、另起锅，下入高汤、海米、紫菜，调入味精，汤沸腾后倒入云吞碗中，撒上葱花即可。
【营养成份】
虾，也叫海米、开洋。味甘，性温，营养价值高，它是一种高蛋白低脂肪的食品，具有通乳的功效。
【小贴士】
煮云吞如何让云吞不破，大家可以尝试下面几种方法：
1、煮云吞之前在水里放入少许食盐，增加云吞皮的耐煮力。
2、云吞烧好捞出后用凉白开过一遍再装碗，可防止粘连。
