巧做7款浪漫槐花宴(6)
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2009-08-20 10:18:32
小学家长最新升学资料下载槐花饼谁说民间美食尽憨态？
槐花饼谁说民间美食尽憨态？
原料：鲜嫩槐花4串、玉米粉100克、鸡蛋3个。
调料：盐10克。
做法：
1.槐花水中浸泡半小时，洗净后一朵朵摘下，晾干，取其中1/3切碎。
2.一个鸡蛋敲开取蛋黄，和另外2个全蛋一起加盐打散，均匀撒入玉米粉搅成稠糊，加进切碎的槐花。
3.锅烧热后加少许油，改小火，将调好的面糊倒入锅中，端起锅旋转让面糊在锅底均匀铺开。到饼可以晃动时翻面，将另一面也煎成金黄。
4.将剩余的槐花撒在饼上，用手稍稍按压，用模具将煎好的饼刻成自己喜欢的形状即成。
提醒：
●要等锅热后再放油，煎的过程中要用小火，否则面糊里的槐花会“焦头烂额”。
●第二次加槐花的工序是为了彰显槐花的香味和视觉美感，动作一定要快，因为需要靠饼的热度来烫熟槐花。
